法国蜗牛菜肴　美味无法挡

　　法国菜在大多数中国人的心目中都是一种很昂贵的菜，尤其是法国焗蜗牛，肉质肥嫩、营养丰富的蜗牛菜肴因为较为稀有，不仅在中国，在法国也是逐渐成为了一道名贵菜肴。法国人每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷菜就一定是蜗牛。

　　　　法国蜗牛肉质肥嫩

　　不知道从什么时候开始，“蜗牛”成为了世界四大名菜之首，因为其含高蛋白而且低脂肪、零胆固醇，口感和味道是在鲍鱼、鱼翅、海参之上。在西方，吃蜗牛美味不知不觉已经有了几百年的饮食传统。早在古代，罗马人就开始食用蜗牛，但是法国人用勃艮第葡萄酒烹制的蜗牛是其中最为著名的佳肴。
　　

　　　　法国蜗牛通常是一道开胃菜

　　在中国“蜗牛”还是历经千年的临床中药，据李时珍《本草纲目》记载，蜗牛具有预防和治疗几十种疾病的功能，还有强精壮阳、美容抗衰的功效，被称为男人的加油站，女人的美容院。法国蜗牛通常是一道开胃菜，混合美味的奶油烹制而成。蜗牛质地虽然坚硬，但并不黏着难嚼，味道有点类似于贻贝。

　　　　法国蜗牛比一般蜗牛大只

　　法国蜗牛比一般蜗牛都要大只，并且肉厚，特别是产自勃艮第的蜗牛，其价格也相当昂贵。法国蜗牛的烹调很有特色，一般以烤为主：先在蜗牛肉上涂一层奶油，将蜗牛肉与葱、蒜一同捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗净的蜗牛壳中，放入有6个圆孔的圆盘内，搁在炉火上烘烤，等奶油烤化了，取出即可食用。

　　　　美味的法式蜗牛

　　法国人吃蜗牛的工具很特别，是一种特制的钳子，吃时一手用钳子夹住蜗牛，一手将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，入口鲜美无比。