苏菜菜谱大全 酱汁淮山的做法

　　山药，又叫淮山，是秋冬季常见的食材，它健脾养胃、滋肾益精，还能防止动脉硬化，是不错的平民保健“食物”药，可以经常食用哦。

　　主料:淮山1根

　　辅料:剁椒半勺 油适量 盐适量 蚝油半勺 老抽适量

　　　　酱汁淮山的做法

　　1.准备剁椒，这个是超市买的，试了一些牌子，这个最好，要用湖南的剁椒哈

　　2.淮山去皮

　　3.改刀成0.5厘米的片，放进清水洗一下，沥干水分待用

　　4.酒店里面做这道菜，一般都是给山药片过一下油，但是家庭制作的话，还是过水比较好

　　5.锅中放油

　　6.加入半勺剁椒，翻炒一下

　　7.放入淮山

　　8.调入三分之一勺的盐，加入多半勺蚝油、少量老抽，翻炒一下

　　9.装盘，撒一点葱花就可以食用了