素菜菜谱大全 清炒南瓜的做法

南瓜香甜，除了常用的南瓜饼的做法外，清炒味道也是不错的，而且南瓜有很多好处，长期使用，可以促进消化，帮助身体发育。

一、用料

1、主料：南瓜1块

2、辅料：植物油，10克;精盐，2克;小葱，2根;清水，少许。

二、清炒南瓜的做法

1、南瓜去皮，切片；

2、炒锅放油，烧热后放南瓜炒；

3、加少许清水；

4、焖四分钟左右水份快收干；

5、放入盐，香葱段；

6、炒匀即可。

三、烹饪技巧

南瓜本身有甜味，盐不要放得太多，以免影响其本味，本菜适合清淡。

四、南瓜的功效

1、解毒

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保护胃粘膜、帮助消化

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4、消除致癌物质

南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。

5、促进生长发育

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

6、防治妊娠水肿和高血压

南瓜花果的营养极为丰富。孕妇用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲体力有促进作用。

南瓜是一种老少皆宜的食物，对于不同的人来说有不同的好处，孕妇多食南瓜可以促进胎儿发育，还可防治妊娠水肿;糖尿病患者多食南瓜可以降低血糖;在放射性工厂工作的人多食南瓜还可以起到解毒的作用......